[美食分享] 【黄金如意卷】——有着喜庆名字的美丽主食

黄金如意卷

原料：

南瓜泥300克

面粉500克

酵母4克

干面粉适量

做法：

1、南瓜切块，蒸熟，晾凉取泥。将晾凉的南瓜泥与酵母混合均匀，加入面粉，揉和成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至约2倍大。

2、案板上洒薄粉，将发酵好的面团取出，加入适量干粉，排气揉均匀。

3、案板洒干粉，将面团擀开成大面片，表面刷油。自上下方将其向中间卷起，结合处刷一点水。切成约5厘米宽的小段。

4､两个一组，截面朝下，两个面剂结合处刷少许水，使面团粘的更牢固。

5、蒸锅加冷水，将生坯放在铺垫好玉米皮的锅中，盖上锅盖，醒发15分钟，直接开大火蒸制，水开后转中火15分钟，关火后3分钟开盖。

小贴士：

1､南瓜的含水量不同，在揉面的时侯面粉的用量适当调整。

2､如果喜欢更甜口味的可以在配主中加入少量糖。