[原创经验] 清凉去火--银耳莲子羹

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[清凉去火--银耳莲子羹]

材料:莲子 白木耳冰糖 枸杞

步骤:

1 莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白木耳1朵，提前1个

小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净；

2 沙锅中倒入大半锅，倒入白木耳，和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小

时，

3 加入冰糖60克，枸杞10几颗，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可开吃了。

每次一小碗即可。

子瑜妈妈的主妇心得:

如何挑选软糯的银耳?

1 在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样;

2 提前浸泡3小时,大火烧开,小火熬制1小时左右;

3

好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的

银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤

的不粘稠，银耳吃起来是脆的。
品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳，不仅色

泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异

味。银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。(网络分享)