家喻户晓的菜——【西红柿炒鸡蛋】（一）关于米

看着看着打盹了 · 发表于 2013-12-17 16:13:25

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《米的美食情缘》一--关于米米目前是深圳一个美食网站的编辑，算不上是很高级的白领，但米每一天都很注重细节，每早都是衣着光鲜地去挤公交上班，工作悠闲偶尔加班。
米是个安静话不多的女孩，见人爱笑。29岁，有过一两段刻骨铭心的感情，都没有结果,现在单身。米乐观坚强独立，她不会因为年龄渐长，因为家人的催促而随便找个人结婚。米有自己的坚持，她安静地接受该发生的和即将要发生的。
米很少有社交活动，白天上班，晚上就窝在家里，看看书，做做家务，兴致来了也会照着美食网站上的菜谱做几道好菜。有一个很好的老闺蜜叫莲，以后的故事会一一提到。
米来深圳后口味慢慢变清淡，能吃辣，但总想吃点清淡的。每天下班她都要去买菜自己做晚饭，也把第二天的便当给做了。晚上超市有时会买不到她想要的食材，但总有鸡蛋和西红柿。最普通的一道菜，不同的人有不同的做法和味道。就好比人生，不同性格的人，有不同的过法，就像米，最普通的女孩，却过着自己最不一样的人生。
米的美食情缘，就从西红柿炒鸡蛋开始吧。---------------------------------------西红柿炒鸡蛋---------------------------------------------

【西红柿炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个，西红柿1个（大个），盐3g，白砂糖5g，植物油35ml

做法：

1. 准备食材。

2. 鸡蛋打成蛋液，西红柿切小块。

3. 大火烧热炒锅，放油约一半，烧几秒钟之后倒入打好的蛋液。
4. 当鸡蛋稍微凝固时，用筷子或铲子沿一个方向快速搅拌，拨炒成散块，基本凝固之后立即盛出。

5. 盛出鸡蛋后，继续加剩下的油，中火烧热油，加入西红柿并煸炒。

6. 待西红柿略呈糊状，加入白砂糖，炒均匀。

7. 加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒一下。

8. 出锅前调入盐。

Tips:

1. 出锅前加盐是最好的，等菜端到桌上的时候，西红柿可以出更多的水分。

2. 加盐的时候可以加点生抽来提提味。我比较喜欢保持原色，所以我只放盐。