[美食分享] 浓油赤酱无负担的炒双冬

在中国的四大菜系里，都能见到笋出现。人们偏爱它，是因为笋的材质单纯，用它烹饪菜肴，除了极易吸收所配搭食物的滋味，也可以充分发挥它的提鲜特质，给菜肴带来别样的鲜美滋味。就算是搭配朴实无华的食材，也可勾勒出多姿多味的味蕾曲线。炒双冬，冬笋清脆爽口，冬菇鲜香味美，浓油赤酱的美味，食来却无需担忧会增添过多的负担，美味健康轻松可食。

【炒双冬】

材料：冬笋1个、冬菇35克、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、香油适量。(食材来自甫田网）

做法：

1冬菇用温水泡发，洗去泥沙去蒂切块，泡冬菇的水滤去泥沙备用；

2冬笋去壳去老根，切斜刀块，入沸水煮7-8分钟捞出滤水；

3炒锅烧热加入有烧至4成热，先后下冬笋和冬菇煸炒一会儿；

4调入生抽、老抽、糖和盐炒匀，倒入滤清的泡冬菇水烧开；

5改小火闷烧10分钟至汤汁浓稠，再淋少许水淀粉勾芡，最后淋入香油即可。