[美食分享] 蝴蝶飞飞——焦糖芝士蛋糕

家里败的1公斤KIRI奶酪开封了，

周六做了一次蓝莓轻芝士，

真的好吃！

比我之前用那*夫做的好吃多了！

本着趁早吃味道好的原则，

又做了一款焦糖芝士蛋糕，

这款蛋糕不用打发蛋白，

所以成品出来更像大家做过的乳酪条的样子！

用的是6寸心模的方子，

我是为了造个蝴蝶型，

所以用的6寸圆模，

量少了点！

一、 焦糖奶油酱材料：（这个酱可以多做点备用，本次使用成品100克）

     细砂糖160克，水35克，淡奶油260克，盐2克

做法： 奶锅放入砂糖和水，中小火，不要搅拌，一直煮。看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸。糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中,搅拌均匀。放凉，倒入干净容器中,密封冷藏保存。

    我的偷懒做法：是把糖加水放微波炉里叮了1分钟，看到变琥珀色就可以，淡奶油也稍加热，然后2者混合搅拌均匀。

二、焦糖芝士蛋糕：（**方子是6寸心型模的量，我用的6寸圆模，量少了点）

材料：奶油奶酪180克，糖粉40克，鸡蛋2个，焦糖奶油酱100克，朗姆酒1小勺， 低粉30克，鲜奶油20克

做法：

1-2.奶酪回室温加糖搅打至软化。(冷冻奶酪隔热水)

3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

4-5.加入焦糖奶油酱和朗姆酒，打至顺滑。

6.加入淡奶油，搅拌均匀

7-8.筛入低粉，搅拌均匀

9.混合物倒入模中。烤盘注水，放入蛋糕模。预热烤箱170度约60分钟,最后几分钟转高温烤制上色。放在烤箱中自然冷却。放凉后扣出,冷藏食用.

三、装饰蛋糕：

  把圆形蛋糕切成4块，用纸剪出蝴蝶翅膀的镂空花纹，撒上糖粉，纸片只需要剪一面就可以，另一面翻过来就OK，这样又省事又能保证图案的对称，最后用吸管做出造型。