[美食分享] 难以舍去餐桌上一盘绿叶菜--蒜茸空心菜

近来不知道是因为气候的关系还是其他原因，菜价是嗖嗖地往上涨。特别是绿叶菜更是翻倍地涨。开始我还想绿叶菜涨得厉害，咱省着点吃别的菜，咱就吃冬瓜、土豆、毛豆好了。可还没过两天就再也憋不住了。这餐桌上少了一盘绿叶菜，怎么地都觉得不对劲，怎么吃都觉得不舒服。看来至少在我们家，餐桌上的这盘绿叶菜是再贵也绝对不可以舍去滴。这块省不了，咱从别的地儿开源节流好了！

材料：空心菜、蒜瓣、小红椒、盐、生抽、白醋、植物油。

做法：

1 空心菜去除老茎，折成寸段；

2 蒜瓣切成末，小红椒切成圈去籽；

3锅中放入清水，加入盐和油烧开，将空心菜放入，滴几滴白醋，汆熟捞出盛盘；

4将蒜末和红椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再浇上热油即可。

小贴士：

1空心菜含有较多草酸，吃前用水焯一下可以去除大部分草酸；

2焯空心菜时滴几滴白醋可以保持空心菜颜色翠绿。