[美食分享] 绽放的玫瑰（奶油霜裱花蛋糕）

    初恋般纯洁的粉色玫瑰,表达着幸福的感动、爱的宣言、铭记于心的感情,有没有想过,用粉色玫瑰装扮婚礼,将是怎样的浪漫?

    玫瑰一直是婚礼永恒不变的主题，我第一次做奶油霜裱花蛋糕，虽然技术水平有限，但也毫不犹豫地选择了粉色的玫瑰，因为它色彩比较柔和，比红玫瑰更多了一份优雅和宁静。

一、      制作戚风蛋糕： 

低筋面粉85克

鸡蛋5个

色拉油(无味蔬菜油)40克

鲜牛奶40克

细砂糖90克

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状后，分三次加糖打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了，把5个蛋黄加入30克细砂糖用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。盛1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

二、奶油涂层和英式奶油霜

鲜奶油250克

60克糖

无盐黄油：250g

糖粉: 250g

牛奶：30-50g

柠檬汁：少许

草莓粉和香芋粉：各10克

将糖分三次加入鲜奶油打发，直至奶油形成出现清晰的纹路就可以了。

将奶油均匀涂满戚风蛋糕。

制作奶油霜：无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。加入柠檬汁和草莓粉或香芋粉，搅打均匀

三、英式奶油霜粉玫瑰蛋糕：

裱花钉一个

烘焙油纸（切分成数小块）

中号玫瑰花嘴一个、0号圆嘴裱花嘴一个、小号半圆形裱花嘴一个、

中号6齿裱花嘴一个

裱花袋数个

糖银珠数个

用一点奶油将油纸贴在裱花钉上，用玫瑰花嘴在上面裱出玫瑰花：先裱一个圆形做花心，然后在花心周围开始裱花瓣，双手一定要协调，右手标一个花瓣，裱花钉就要转一下，动作不易过大，只要有变动就可以。花瓣要错落有致，这样才逼真，循环几次就形成了一朵漂亮的粉玫瑰。我裱了九朵，象征天长地久之意。

把最大的一朵玫瑰装饰在顶部，然后用0号圆嘴在玫瑰花四周裱出交错的线性。

用小号半圆型在线性下上下停顿形成一圈荷叶花边。

用小号6齿花嘴在蛋糕底部裱出2层花边。

用糖银珠装饰顶部。

将剩余的八朵玫瑰装饰在蛋糕四周形成一个心形。

    亲爱的，今天站在这里，我终于明白，为什么我一直都找不到那朵最美的玫瑰花送给你，因为你就是那朵最美丽的玫瑰花。请接受我手中的玫瑰花，亲爱的嫁给我吧！

   多少次，我想轻轻的告诉你 是我小时候种下的只有等到长大后才能摘的果  ,你是我在梦中遇见的只有等到醒来后才能找到的人！ 你是我在年轻时许下的只有在白发苍苍时才能实现的承诺 所有的一切化做玫瑰花送给你！