[原创经验] 美味又养颜：红枣纸杯蛋糕

“想要皮肤好粥里放红枣”，嘻嘻，可见这红枣对于MM们来说可是个宝哦，谁不想要皮肤好？那么蛋糕里加红枣也是超级美味哦，香甜的蛋糕，淡淡的枣香，烤的时候已经闻到红枣的香味了，细腻蛋糕之中还嚼着红枣粒的的香，这蛋糕的味道又上了一个层次哈。

大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。

大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

　　大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

这次的蛋糕杯放的蛋糕糊有些少了，也没长高到杯口，影响了美观，这个烤箱就不太好烤蛋糕，上下火不分开调，不过还好，上面那层还特别香。

食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许

做法与步骤图：

1、把红枣用剪刀剪碎。

2、蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。

3、加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。

4、蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。

5、打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。

6、打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。

7、蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。

8、取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。

9、拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。

10、加入红枣粒拌匀。

11、装入纸杯中，可留些红枣放上面。

12、烤箱预热150度， 上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）

小贴士：

1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。

2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。

3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。