[原创经验] 无油酸奶双色蛋糕

前一阵热衷于做面包，这一阵又想着做蛋糕了。戚风蛋糕虽然好吃，但又害怕油量太多。这次做个无油蛋糕，吃着负担小一点。

材料；鸡蛋4个、低筋面粉66克、抹茶粉4克、糖20克、酸奶200克、白醋5滴

步骤；

蛋白、蛋黄分离

碗中倒入酸奶

逐个加蛋黄搅拌均匀

分3次筛入面粉，搅拌成蛋黄糊

蛋白加白醋，分3次放糖打发到干性发泡

烤箱预热，取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

再把面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

取1/3面糊加抹茶粉翻拌均匀

模具中先倒入一半的面糊

再倒入抹茶面糊

最后倒入剩下的面糊，震出气泡

烤盘放水放入最底层，模具放中层，150度烤1小时左右

小贴士；面糊要用翻拌的手法，以防消泡。