[美食分享] 【ACA烤仆小智电子式烤箱试用报告】+柠檬香草马林雪球

很幸运的得到了同城网的ACA小智烤箱的试用。

这款烤箱以金色和黑色搭配，彰显出大气。加上旋转按钮，看起来很特别。操作起来还算方便。可以独立上下火控温，多种功能，满足了家庭用的需求。烤箱散热也很快，不会因为表面温度过高而担心烤糊。微电脑超精确控制温度稳定。内置NTC高灵敏感探头双路测温，数码精确调温定时，还比较好掌握。

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现在这个时候，市场上的山楂个大色艳，忍不住买了一些，自制一些山楂酱。搭配上柠檬香草味的 马林雪球，味道非常棒，酸酸甜甜的。

 马林其实就是蛋白与白砂糖经过搅打，拌入大量的空气，再利用糖浆熟化的化学反应，变成光滑有光泽的蓬松蛋白。做起来很简单，只需要掌握好蛋白打发的技巧。加入柠檬汁和香草，不会觉得太甜。

很酥脆，入口即化，口感很奇妙。

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 材料：

蛋白   2个      白砂糖   65克      低筋面粉    5克      玉米淀粉   1大勺（量勺）  柠檬汁   1大勺（量勺） 香草精  适量   山楂酱   适量

做法：

1、准备材料。柠檬榨汁。烤箱 上层140度，下层130度预热。

2、蛋白放入打蛋盆里，加入柠檬汁，打发至有大泡泡的时候，加入一点白砂糖。

3、打发至泡泡开始变的细腻的时候，再加入一点白砂糖，直到蛋白变的很细腻，加入剩余的白砂糖。

4、快速将蛋白打发至拉起有小弯钩状态的干性发泡。

5、加入香草精，玉米淀粉和低筋面粉过筛加入打发好的蛋白里。

6、快速的用橡皮刮刀顺着一个方向切拌均匀。

7、将蛋白糊装入裱花袋中，在烤盘里挤出花型。

8、烤箱上火140度，下火130度，烤60分钟。直到表面变成硬壳状即可。

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1、尽量用低温烘烤，可以延长烘烤时间。防止烤糊。

2、还可以加入柠檬皮碎，增加口感。