有句古话叫：“手有余粮，心中不慌”。
很多家庭都有“囤货”的习惯，但正因为家里的余粮太多，很多粮食一不小心就容易发霉返潮。
变绿了的生姜，面包上出现的几个霉斑，奶酪边缘长出的绿毛......
切掉坏的部分吃剩下的，这样看似省钱的做法破坏了无数本应美满的华人家庭。
NO.1
变绿的生姜竟会致癌
家里有老一辈的人常常说“烂姜不烂味”。
尤其是生活在澳洲，天天在天价的生姜价格下讨生活的我们，往往超市一打折就开始囤姜。
慢慢的就发现家里的生姜开始变绿，然后不少妈妈就把生姜坏了的部分直接切了，继续食用。
生姜发霉后，虽然看着可能只有表面长霉或腐烂的现象，但发霉后的整个生姜都可能含有霉菌毒素。
即使你切掉了外部发霉的部分，但内部还含有肉眼不可见的毒素，食用仍然有饮食健康风险。
无论是开始有腐烂迹象的生姜，还是已经开始烂掉的生姜都千万不能碰。
一次性吃多这样的姜，可能会导致急性中毒。
国内的一个5岁小女孩甚至因此丧命。
另外一定不要相信高温能杀死所有病毒。
高温在某些时候确实能杀菌消毒，但却并不能彻底杀死霉菌，因此将发霉的生姜高温熟制后也是不能吃的。
而且姜一旦烂了，黄樟素就会急剧上升，这个时候如果吃了的话就有一定的风险了。
不仅如此，就算是好姜，其实也不能多吃。摄入大量生姜会给胃部带来不良刺激，易导致胃痛、反胃等不适症状出现。
除了发霉的生姜，前段时间还有一对华人夫妇因为“节省”，长期吃受了潮的花椒而导致双双患癌。
NO.02
华人患癌率高是因省钱
此前，许多报道都指出，过于节俭的饮食习惯容易诱发肝癌而摄入黄曲霉毒素是许许多多华人家庭的饮食习惯危机。
同样的案例比比皆是，家住国内上海的徐阿姨在去年被检查出患有癌症，然而更可怕的却是她的丈夫、儿子，此以及父亲都是因为癌症去世。
因为平日里就爱吃一点花椒，甚至在上海这样寸土寸金的地方，徐阿姨还特意在自家小院子里种上了棵花椒树。
徐阿姨会将看似晒干的花椒直接收起来，所以有一些花椒出现受潮、发霉的现象。事后医生表示这是由于食用发霉的花椒时间久了，导致身体摄入过多的黄曲霉毒素，才诱发了癌症。
其实花椒要是只是受潮了，但是却没有霉点出现的话，还是可以使用的。建议大家在花椒受潮之后放置在太阳底下多多晒一晒，晒干了就好了，还是可以继续使用的。但若不仅仅只是出现了一点受潮的情况，而是还有霉变的情况出现的话，为了自己还有家里人的一个健康着想，就不要再继续使用了，花椒受潮有的时候也是变质的开始。
以前，很多老年人都说自己是从艰苦年代走过来的，那时我们能吃到水果已经觉得很珍惜了，如果水果坏了，谁家不是切掉水果腐烂的部分，剩下的继续吃。
但随着科学的发展，现在越来越多的证据表明：发了霉的东西一丁点都碰不得！
前段时间国内的一对90后小夫妻就因此遭了殃。
据了解，夫妻俩是开水果店的，店里发霉坏掉的水果不舍得扔掉，常常把坏的部分切掉，就直接吃了。没想到，正是这个小习惯害了他们。
妈妈们也不用太过纠结怎么处理变质食物，科学家们已经给了我们很好的建议。
一般情况下在即将到来的夏季，悉尼天气温度较高，最近又阴雨绵绵，空气湿度较大，前面辣妈提到的花椒、生姜、水果极易受潮发霉，理应少存。
NO.03
天然香料原来也好毒
作为资深“调料粉”，辣妈虽然很不愿意接受这个结论，但越来越多的科学验证表明：八角花椒等天然香料对人体是存在潜在危害的，即使没有受潮发霉，还是要尽量少吃。
前几年，美国的一个研究团体就对咱们华人总是易得鼻咽癌或食道癌、肝癌这样的“饮食疾病”感到相当困惑。
经过了漫长时间的调查取证发现：
咱们平常爱食用的调料粉一个个都难辞其咎。
在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素（天然香料里的致癌因素），只需要短短150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。
其中，桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物。
花椒和八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能，甚至直接使其发生突变。
若多用这些香料调味品（黄樟素），可导致人体细胞畸变，日积月累下导致肿瘤的形成。
大家都知道砒霜含有剧毒，但是一定剂量的毒性竟是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
妈妈们直接百度百科，上面也有记载，花椒毒素含毒，只是类属于“低毒”的范畴。
世界卫生组织国际癌症研究机构发布的部分致癌物清单中也有它的身影。
不过，天然香料对人体的致癌作用，还取决于“用量多少，时间的长短和接触的密切程度，尤其是使用者本身的健康状况和免疫能力的强弱”。
而且，对人体的致癌作用有相当长的“潜伏期”。另外，经常食用这些天然香料，可能会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。
当然, 如果妈妈们只是偶尔使用或使用的量特别少，就不必为“天然香料的致癌作用”而忧虑。
但是既然已经知道了，咱们日后还是尽量在饭菜里少加这几味调料。
辣妈结语
最后辣妈建议大家平日里可以少囤些粮食，已经坏了的粮食千万别吃。
对身体有害的调味料尽量少吃，前提是要对其科学处理、靠谱对待。
发表于 2022-10-1 12:10:25
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