提到监狱里的犯人每天吃什么，Jackson Allum说大概没人比自己更清楚了。
作为刚刚获释的劳改犯， Allum曾在不同戒备等级的监狱里服刑两年：
他说监狱的工作日午餐往往是两个馅料满满的美味三明治：酱牛肉、金枪鱼、火腿、奶酪、鸡腿、炸猪排、鸡蛋三明治周一到周五不重样。
到了晚上，当囚犯被关回劳房后，他们可以吃到营养丰富、科学搭配的三荤三素晚餐。
“晚餐常常有咖喱和炖菜供犯人们选择。”
而到了周末，他们还可以享受香肠卷或法兰克福大餐。
万万没想到澳洲的犯人伙食竟然芥末好，这份监狱食谱也让网友纷纷惊呼：“犯人吃的比我好”。
Allum说在监狱伙食这一块，编剧们的想象力还是局限了：
“电影里总是会拍到监狱里给犯人的饭是一盘发黑的泔水，但不是那样的。”
事实上，即便已经出狱重获自由，Allum还在对那些年在监狱食堂吃到的美味念念不忘：
“监狱食谱里有一道菜叫恶魔之翼，这道菜分量很小，只有三根小鸡翅，但味道却鲜美异常，每次食堂做鸡翅，大家都会飞速将餐盘一扫而空。”
新州劳动改造服务中心负责人Geoff Lee称：“囚犯当然不会吃得像国王一样丰盛”。
“但我们会确保他们能吃饱吃好，有充分的体力参加监狱里各类有意义的改造活动。”
他透露各州监狱食谱各不相同，但都必须符合澳洲膳食指南的规定：
所有菜式都“要有充足的营养”。
在塔州，监狱食堂的饭桌上永远摆满当季最新鲜的时令蔬果，
夏季和冬季的菜单每六周就更换一次，而在昆州，营养师会每隔两年修改一次菜谱。
南澳还计划进一步丰富食谱，为囚犯们改善营养。
澳洲监狱可以说非常人性化。
如果囚犯因不同宗教信仰或身体状况在饮食上有特殊需求，监狱会为他们单独开小灶。
低戒备等级监狱的犯人甚至可以利用每天1小时的放风时间去超市采购自己想要的食材，然后用电饭煲和电水壶大秀厨艺。
Allum说“只吃食堂的饭你很快就吃腻了。”
“所以低戒备等级监狱的犯人每周会疯狂采购金枪鱼罐头和面包来换口味。”
据悉，澳洲监狱食堂的饭菜主要由囚犯自己制作，在厨房里的义务劳动可以帮助他们换取假释资格，在Windsor的The Geofrey Pearce 劳改中心，坐落着全澳最大的监狱厨房，那里雇佣了90名囚犯，他们每年会烹制超390万份饭菜。
在Long Bay 劳改所，Reg Boys烘焙坊雇佣了45名囚犯，这里的负责人透露：“他们每周烤出25000条面包。”
Goulburn 劳改中心餐饮服务部监督员Nigel Bill称每当看到犯人们在袅袅升起的炊烟里收获成就感，都是他最欣慰的时刻：
“看到他们去努力克服工作中遇到的困难，洗心革面，慢慢成长，变得越来越好，我非常非常开心。”
发表于 2023-3-2 18:40:07
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