说起澳洲最具代表性的食物，酥皮馅饼——肉派绝对在榜上！
上周，悉尼举行了澳洲烘培协会（BAA) 的最佳肉派评选大赛，由柬埔寨移民兄弟Chan和Ryan Khun经营的Country Cobb Bakery面包店凭借独特配方拿下了冠军头衔！
这场评比中，有来自澳洲各地300多家面包店带来的最佳成品，但没有一家能比得过兄弟俩的柬埔寨风味鱼肉派。
咖喱鱼肉派采用新鲜的澳洲盲曹烹饪而成，致敬柬埔寨的国民料理。
店家描述，“Fish Amok或Amok Trei是一种咖喱蒸鱼，有着和慕斯一般的稠度。”
“这道菜通常和香蕉叶或在椰子壳里与米饭一起趁热食用。”
首席评委Stewart Latter赞扬了这个肉派松脆的口感以及独特的风味。
而这也并不是Country Cob Bakery第一次获奖了，迄今为止Country Cob Bakery的肉派和糕点已经拿到了350多枚奖牌和奖杯，2018年-2020年更是连续三年夺得澳洲烘培协会颁发的澳洲最佳肉派桂冠，今年是第四年。
如果这些荣誉还不够的话，该连锁店今年又获得了两个奖项，其胡椒牛肉派获得了最佳风味牛肉派类别的第一名，黑森林蘑菇派则获得了最佳蘑菇派类别的第一名。
小伙伴们是不是已经心动，想要品尝看看啦！
据官网显示，它家的肉派种类多样，除了单独的牛肉派、鸡肉派、海鲜派、素食、无麸质派均价在$8-$10左右，还有特别包装版。
特别包装也称“澳洲最好吃肉派大集合”，更适合家人朋友分享，有胡椒牛肉猪肉、原味牛肉、奶酪牛排、泰式牛肉、咖喱扇贝或大虾、鸡肉火腿韭菜共21个肉派，价格$165。
起初，这家门店位于维州偏远小镇Kyneton，老板Khun于2004年从柬埔寨移民澳洲，IT和工程专业背景的他发现自己在水疗工厂上班并不快乐，反而很沮丧。
但在工厂这段时间，他发现午餐车前每天都大排长龙，他的同事们正在吃肉派，这是Khun从未听说过的，Khun表示，“在柬埔寨没有这种肉派，我甚至不知道它们是什么，然后有一天，我给自己也买了一个。”
第一口令人很惊讶，因为感觉很失望，“有点不对劲，至少对我来说味道不太对，”
在那之后，Khun就想，“如果人们可以吃这个，那为什么我不能？，我很好奇，如果我能把我家乡的味道融合进去，味道会更好。”
在工厂经历了一年工作后，Khun辞掉了工作，白天开始学英语，一个很偶然的机会，他进到了烘培的世界。
“有一天我去踢球，我一个朋友它们正在找人在面包店做夜班工作，我想我如果能在读书的时候赚点钱，何乐而不为？”
于是开始了，凌晨2点在面包店上班，早上8点结束，洗个澡就直接去学校上英语课，午饭不得在车上补个眠，就这样持续了一两年。
Khun的母亲最爱的料理之一就是柬埔寨咖喱鸡，一种浓郁的炖菜，里面有柠檬草、姜黄、非洲柠檬叶等配料。
“每当我们有家庭聚会的时候，我妈妈总是做这个给我们，我们还会把面包卷蘸上咖喱酱或者搭配粉丝一起吃。”
2016年，Khun和家人接管了Kyneton的Country Cob Bakery面包店，兄弟Ryan和妹妹Lisa也加入了进来，并于2017年和Ryan一起制作了沙爹海鲜派，让他的面包店在近1700份参赛作品中获得了澳洲烘培协会颁发的“澳洲最好吃肉派”称号。
“澳洲是一个多元文化的国家，人们想要尝试不同的东西，这一点也不惊讶。”
在得知Country Cob Bakery再次赢得冠军称号后，许多网友在评论区恭喜祝贺，
有网友表示，“今天我们很幸运买到了一些，完全没有失望，味道很棒！已列入最新喜欢的口味！”
“你们的鱼肉馅饼真的很厉害，每次去必买！”
“享有澳洲最佳肉派美誉，决定尝看看！我们到那里的时候，排队订购数量每个人不一样，尽管排的很快，但仍有12到6个人在等。店里展示了许多获奖证书，肉派种类多老少适宜，我们离开的时候非常饱，味蕾有享受到！”
如今，Khun和家人带着坚定的想法以及融合了家乡母亲的食谱，在墨尔本目前有三家门店，除了西北的Kyneton，还有Boronia，Springvale都位于东南区附近，离华人很近。
看完心动了嘛！赶紧码住地址去试试看吧~
【Country Cob Bakery门店地址】
Kyneton：
130-132 Mollison Street, Kyneton, VIC 3444
营业时间：周一-周五6am-3.30pm，周末6am-3pm
Boronia：
951 Mountain Hwy, Boronia, VIC 3155
营业时间：周一-周五7am-3pm，周六8am-3pm，周日公休
Springvale：
890-892 Princes Hwy, Springvale, VIC 3171
营业时间:周一-周六7am-4pm，周日公休
发表于 2023-6-11 17:20:33
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