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 家中常炖鱼汤，起初家人是不太爱喝鱼汤的，多顿几次，尝到了鲜就不再排挤它了，特别是老公，就是不爱喝鱼汤，或者跟他从小饮食有关系，看婆婆都是煮咸鲜味多一些，而且还常是辣咸鲜的。一条好的鱼，炖一份鲜美浓汤，老少皆宜，而汤汤水水一直以来都是这么养人的。 一般炖鱼汤，喜欢放些豆腐，“千滚豆腐万滚鱼”，炖出来的汤汁也不是一般的奶白，鲜美，营养也容易吸收。有时候也放些平菇，这一次，添了豆腐还加了平菇，鲜上加鲜哦。 食材：鲫鱼120克、豆腐150克、平菇150克配料：姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒适量。 做法与步骤图： 1、鲫鱼处理干净。 2、备好平菇，豆腐。 3、切好姜，葱。 4、热锅冷油，把鱼入锅煎制。  5、煎锅的鱼加入汤锅，加入开水。加入姜葱烧开。 6、大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。 7、平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可。 
 小贴士： 1、煎鱼要热锅冷油，鱼身的水擦干。 2、煮鱼汤加热水，烧鱼用冷水。 3、煮鱼要在滚开时加入姜葱，更空间去腥。 
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发表于 2016-1-18 11:48:04
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