担心食品安全?美国厨师绝不在Costco买“这12种食物”

美国厨师建议12种好市多食物别买。（图：shutterstock／达志） 不少民众相当喜爱在Costco（好市多）卖场购买食材与生活杂货，但美国厨师布里斯金（Lizzy Briskin）却透露，自己不会在Costco买这12种食物，因为食材本身的特性或是份量大小，以致较容易腐坏。 据《商业内幕》报导，美厨师布里斯金列举12样产品不值得在好市多购买，如综合烘烤坚果。她认为，坚果富含天然油脂，本身就容易坏，烘烤后确实能改善风味，但同时也会缩短保鲜期，最好选择Costco的单一品种包装的未烤坚果，并将它们放在冰箱中，以保持新鲜。 同样的，去壳玉米、3公斤的番茄罐头、大盒麦片、酸奶油、两罐装的面包粉、散装水果，还有盒装烘焙面包食品等，她也不会列入考虑范围，因 为它们包装量都太大，需要额外储存空间，而且也容易腐败。 此外，布里斯金也不喜欢在好市多买熟食肉片、火腿等，因为一旦打开后就难以保鲜。她建议，最好从当地的肉店购买新鲜切片的火腿，并采买几天内就能食用完毕的份量。另外比起冷冻与调味好的鲑鱼，她偏好新鲜，并能自行腌制的生鲑鱼。 另一方面，布里斯金不买已经剥好的大蒜，热爱下厨的她认为，剥大蒜是种有乐趣的劳动，况且去皮的大蒜往往很快就会变干，而失去风味。 ref： https://www.businessinsider.com/what-not-to-buy-at-costco-according-to-a-chef-2021-9#buying-cereal-in-bulk-doesnt-make-sense-for-me-because-i-dont-go-through-it-quickly-enough-4