猕猴桃作为标准的健康食物，
一直备受欢迎。
然而，最近一位营养师却表示，
大家一直都吃错了！
起源自中国的猕猴桃
不扒皮吃才更有营养
猕猴桃，也有人喜欢叫它奇异果，一直备受吃货们的青睐。 它又美味又富含各种维生素，维生素C含量是苹果的20倍、膳食纤维含量是橙子的4倍，是名副其实的“水果之王”。
不少人以为猕猴桃是起源于新西兰的水果，实际上它原生于中国，所以又称中国醋栗。
1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰，种子转送给当地的果树专家后培植出新西兰第一株奇异果树。
火遍全球后，猕猴桃越来越受大家的欢迎，吃法也越来越多。
可以剥了皮直接享用，也可以用来做成水果沙拉，果汁、奶昔或者直接冻成棒冰。
图片来源：dailymail.co.uk
然而，最近有一位营养师却表示，猕猴桃应该带着皮一起吃！
这位营养师名叫Mickala Parsley，她表示将皮和绿色果肉一起食用会增加纤维和额外的维生素。
“你知道你可以吃猕猴桃的皮吗？不仅可以吃猕猴桃的皮——你本就应该吃。猕猴桃本身就是维生素 K、维生素 C、维生素 E、叶酸、钾和钙等营养物质的极好来源。”
Parsley说，当你连同皮一起吃时，营养摄入量就会显著增加。
“所以，如果你的饮食中缺乏纤维，可以尝试带皮吃一整只猕猴桃。”
图片来源：dailymail.co.uk
可是，上面带着密密麻麻一层绒毛的猕猴桃皮，别说吃了，摸一下都怪难受，带皮吃是不是有点过分了......
Parsley解释说，如果你对猕猴桃皮的 “质地和绒毛 ”感到困扰，那么金色或黄色的猕猴桃可以作为合适的替代品。
“他们的皮肤更光滑，并且仍然会为您提供这些好处。”
早在之前，澳洲的营养学家Rosemary Stanton教授也发表了类似的观点。
图片来源：marthastewart.com
“只要干净，带着皮确实可以吃。”她说，其实猕猴桃的皮里面富含的纤维更加丰富。
据了解，猕猴桃皮不仅可以抗癌、抗炎、助眠，其中抗氧化剂的含量更是果肉的三倍。
并且，因猕猴桃皮含大量果胶酶和水解蛋白酶，饭后食用猕猴桃和猕猴桃皮，2小时后就可使肠胃内的难溶性粗蛋白得到分解，起到肠胃清洁的作用。
最后
吃猕猴桃皮的好处居然这么多，
下次或许可以试着尝一尝......
不过想想这个画面，
就觉得下不去嘴啊！
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发表于 2024-9-16 20:00:05
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