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[美食分享] ACA多功能面包机之中种北海道土司

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发表于 2015-11-10 00:53:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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以前一直特别羡慕小伙伴们揉出的手套膜,因为我一直是手工揉面,后来觉得太累了,所以对这个薄薄的手套膜只有看着的份。这不,正当我蠢蠢欲动又想做面包而又犯怵揉面的时候,ACA面包机来了,赶紧的做一次体验一下这个手套膜!

食材:

中种面团:高筋面粉300克,细砂糖9克,酵母1.8克,牛奶96克,淡奶油84克,蛋清21克,黄油6克

主面团:蛋清24克,糖45克,盐3.6克,酵母1.2克,奶粉18克

其他:黄油6克,全蛋液少许

厨具:ACA多功能面包机AB—3CM03  

做土司之前让我们来看看这个ACA面包机的揉面功能有多强大吧

看这手套膜,有木有很惊喜,好薄啊,拉一下,再拉一下,那个膜越拉越薄,太棒了.......

下面来做土司

1 把中种面团里的所有材料放到面包机里,一个和面程序20分钟,面团光滑即可。

2 把面团封好保鲜膜,冰箱里冷藏发酵18个小时左右,面团发酵至两倍大即可

3  把发好的中种面团撕成小块扔入面包机,加入主面团里的所有材料,启动面包机揉至光滑,加入其他里的黄油揉至出现很薄的手套薄即可

4 ,5,6,7面团再发酵10分钟左右,即可排气分割成三等份

8 面团擀成长条状(面团特别湿,撒少许手粉操作)

9 翻过面,卷起来

10 三个都排在土司模里,发酵至土司盒7~8分满

11 刷蛋液,放到预热好的烤箱,上下火,下层35~40分钟左右

12 顶部颜色重加盖锡纸

13 烤好的土司

这款土司也可以直接整好型,排在裹了锡纸的面包桶外直接面包机烤面包,效果也很棒,就是不一样的造型

                                       
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发表于 2015-11-10 00:59:43 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2015-11-10 01:25:55 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2015-11-10 01:44:33 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2015-11-10 01:39:22 | 只看该作者 来自: INNA
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