马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
以前一直特别羡慕小伙伴们揉出的手套膜,因为我一直是手工揉面,后来觉得太累了,所以对这个薄薄的手套膜只有看着的份。这不,正当我蠢蠢欲动又想做面包而又犯怵揉面的时候,ACA面包机来了,赶紧的做一次体验一下这个手套膜!
食材:中种面团:高筋面粉300克,细砂糖9克,酵母1.8克,牛奶96克,淡奶油84克,蛋清21克,黄油6克 主面团:蛋清24克,糖45克,盐3.6克,酵母1.2克,奶粉18克 其他:黄油6克,全蛋液少许 厨具:ACA多功能面包机AB—3CM03 做土司之前让我们来看看这个ACA面包机的揉面功能有多强大吧 看这手套膜,有木有很惊喜,好薄啊,拉一下,再拉一下,那个膜越拉越薄,太棒了....... 下面来做土司 1 把中种面团里的所有材料放到面包机里,一个和面程序20分钟,面团光滑即可。 2 把面团封好保鲜膜,冰箱里冷藏发酵18个小时左右,面团发酵至两倍大即可 3 把发好的中种面团撕成小块扔入面包机,加入主面团里的所有材料,启动面包机揉至光滑,加入其他里的黄油揉至出现很薄的手套薄即可 4 ,5,6,7面团再发酵10分钟左右,即可排气分割成三等份 8 面团擀成长条状(面团特别湿,撒少许手粉操作) 9 翻过面,卷起来 10 三个都排在土司模里,发酵至土司盒7~8分满 11 刷蛋液,放到预热好的烤箱,上下火,下层35~40分钟左右 12 顶部颜色重加盖锡纸 13 烤好的土司 这款土司也可以直接整好型,排在裹了锡纸的面包桶外直接面包机烤面包,效果也很棒,就是不一样的造型
|