[原创经验] 酸辣爽口胭脂藕片

雾霾的持续，每天阴阴沉沉

这种天气里很多朋友嗓子不舒服，烦躁口渴

来吃莲藕吧，健脾开胃、养血补益

冬吃莲藕好处多

因为冬天进补爱吃肉，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维

能有效降低脂肪的吸收

制作胭脂藕片

不仅仅是为那一点点花青素

还为追求那份味觉和视觉的盛宴

更为那份美好的心情

品味着美丽的胭脂藕片，雾霾仿佛真的散去

就算期待的那一抹阳光一直未出现

但是我们的心里永远充满阳光

而我却异常喜欢酸辣

一盘藕片透着迷人的外表，还隐藏着爽口的酸辣

家里有坛四川泡菜，那是无数朋友来我家都喜欢的一角

我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片

盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材

而变成复合的美味味道，清澈而红亮

加上紫甘蓝的颜色，泡上几个小时

那一片一片漂亮又爽口的藕片

真的吃不够 

吃不够

......

【主料】：莲藕一段

【配料】：紫甘蓝300克、泡菜盐水半碗、泡椒3个

制作步骤：

2、用料理机将紫甘蓝打成汁，打汁的时候加入适量水，不然不容易打细，将汁过滤出来待用，剩下的渣不要倒了哟，可以用来做漂亮的馒头。

3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中，泡椒切成小段放入增加辣度。

4、莲藕去皮切成薄片。

5、锅里水烧开，加入少许白醋和盐，将莲藕焯水。

6、将焯水的藕片过凉水。

7、将藕片放入制作好的盐水中，泡三四个小时即可。

8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。

小贴士：

一、莲藕要选择九孔藕，做出来脆；

二、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒，那种带着盐水的泡椒，比较辣，根据个人口味来做；

三、这种脆莲藕可以生吃，快速焯水就可以了，焯水后要投入到凉白开里过凉，这样更脆，焯水的时候加醋也是为了更脆。