[原创经验] 爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)

爱尔兰经典的面包，

一款百搭的西式面包，

而且不用揉搓，超级省劲！

献给大家的新年礼物！

‍‍主料

面粉 (450g)

苏打粉 (5ml)

泡打粉 (15ml)

砂糖 (15ml)

盐 (5ml)

辅料

鸡蛋 (1个)

butter milk (240ml)

黄油 (100g)

buttermilk (240ml)

准备所有材料。

主料中所有干粉类材料混合，搅拌均匀。

鸡蛋加butter milk 混合搅拌。

软化的黄油放入干粉中，用手揉搓均匀。

倒入搅拌好的液体材料。

搅拌均匀，在案板上塑型成如图，不要过分搅拌，也不要揉搓面团。

静置20分钟后，切十字花刀。

入烤箱，190度，烤45分钟。

过夜的面包，滋味更好！

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配上黄油或者油浸番茄干，最好吃的早餐了！

小窍门：

1. butter milk是一种西式常用的酸味牛奶，不是酸奶，超市如果没有卖的话，可以自己做。240ml的牛奶加上15ml的白醋，或者是新鲜柠檬汁，搅拌后静置10分钟即可。 

2. soda bread 的关键在于不要过分搅拌面团，否则容易出筋，面包烤出来就没有酥软的口感，会很硬，因此，塑型上，不要过分苛求光滑面团，表面粗糙才是对的！ 

3. 软化的黄油放入干粉中搅拌，可以用木勺，也可以用手，想要玩面粉的，就像我，一定用手！