[美食分享] 鸡汤杂蔬麻辣火锅

好吃不贵的麻辣红油火锅，在家也可以随心所欲地吃啦！

感谢“家麻家辣”提供的麻辣火锅料，让喜欢麻辣火锅却又没时间去大块朵颐的吃货在家也能轻松做出地道的麻辣火锅。而且荤素随意，经济实惠。

材料：家麻家辣火锅油适量，干红辣椒适量，花椒一撮，土鸡一只，西兰花半棵、土豆一个，胡萝卜一根，鲜姜三片，大葱半根，大蒜数瓣，冰糖6粒，醪糟两勺，盐适量

制作过程：

1．土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏；

2．用剪刀将其剪成小块；

3．清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中；

4．小火煮30分钟左右；

5．煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当；

6．根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟；

7．将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好；

8．将辣椒和花椒捞出，沥水；

9．西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆；

10．       热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味；

11．       将葱姜蒜等调料同入锅；

12．       翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒；

13．       加入鸡汤；

14．       煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐；

15．       将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟。

16．       来看看家麻家辣的辣椒粉，很纯正的颜色；

17．       可以蘸食，更添香辣。

小贴士：

1.    辣椒和花椒泡水后再炒，可以将其中的火气去除，吃起来不会燥；用量可以根据自己的口味来调整；

2.    火锅油很麻辣鲜香，用量也随个人的口味来调整；

3.    所用的蔬菜任意调整；

4.    因为我用的鸡汤，所以没有增加鸡粉。