[原创经验] 喜气洋洋饼干棒棒糖

还有几天就是春节了，赶紧把小朋友的年货做起来！这款棒棒糖饼干是把饼干和各种糖果组合在了一起，款式新颖，纯手工制作，并且花花绿绿的个头那么大，肯定会引来小朋友的欢呼声，，这得有多吸引眼球啊！昨天幼儿园联欢，我做了这款棒棒糖饼干送给获奖的幸运宝贝，宝贝们别提有多开心了，那个小眼睛哦，都不错眼珠的看，没得到的小朋友很不开心，周一赶紧再拿几个去幼儿园吧，安抚一下小朋友。本想一个小朋友一人一个，可是人太多了，心有余力不足啊，做法发布出来，宝妈们自己做吧！

以下的食材是7寸左右的圆形棒棒糖饼干16-17个的量

食材：

1 饼干食材：低筋面粉240克，黄油30克，红糖（或红糖粉）60克，蜂蜜80克，牛奶30克，姜黄粉4克，水果硬糖适量，竹签16-17根（穿羊肉串的竹签一分为二即可，再把尖头剪掉，把起刺的地方磨平）

2 装饰材料：自磨糖粉150克，鸡蛋清一个，柠檬汁十滴左右，各种彩色糖适量，银珠少许，美国进口纯天然食用色素少许，彩带适量

厨具：电烤箱  奶锅

做法：

1 室温软化的黄油放到小奶锅里

2 隔水融化成液态

3 加入红糖，隔水不断搅拌成酱状

4 倒入蜂蜜搅匀

5 奶锅离水，倒入牛奶

6 搅匀

7 筛入面粉和姜黄粉的混合物

8 先用刮刀拌匀，再用手团成面团，包上保鲜膜冰箱冷藏1个半小时左右至变硬

9 面团放在硅胶垫上，隔着保鲜膜擀薄，厚度和竹签的粗细一样。擀好后用圆模刻出圆形

10 去掉多余的边角料，很利落的圆坯就出来了

11 用刮板把圆坯放到铺了油纸的烤盘上，用小号的花形模具在圆坯中间压出镂空

12 把提前洗净晾干的竹签按在圆坯上，再把用花模刻出来的小花按在竹签上即可

13 依次做好所有的饼干坯子，烤箱130度预热

14 入烤箱中层，130度先烤7分钟定型

15 再把烤盘取出，把砸碎的水果糖填在饼干中间的洞洞里，填平即可，不要太多

16 再放入烤箱中层130度烤13-15分钟左右，看到糖完全融化即可拿出烤盘

17 让饼干凉透、糖变硬即可取下来了

18 蛋清里加入柠檬汁，用手动打蛋器搅匀

19 分2-3次加入糖粉，手动打蛋器搅到有阻力、粘稠、光滑、有胶性，拎起打蛋器不怎么滴落即可

20 把糖霜分成三份分别装在裱花袋里，用牙签蘸取天然食用色素，不同的颜色分别蘸到袋子里反复揉搓均匀，然后把裱花袋扎好，避免糖霜很快变干

21 把各种彩色的糖装到盘子里备用

22 在裱花袋的前端剪出很小的口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，建议挤一下粘一个糖，速度要快，因为糖霜干的特别快

22 再随意勾出各种图案点缀

23 在竹签上缠上彩带装饰一下，这样不但漂亮，还避免竹签起刺扎手

宝妈小贴士：

1 饼干镂空处填的糖不要太满，糖融化后流到饼干上就不好看了

2 最后加完糖后烤制的时间依据个人烤箱而定，温度不要太高，温度高了时间长了糖会发苦

3 烤好后的饼干一定要等凉透后才能取下来

4 糖霜的软硬可以根据糖粉的量来调节

5 剩下的糖霜可以把口封好，再用个两三天都没问题