[原创经验] 字母饼干

这款饼干不是酥脆的那种，但是小宝还挺爱吃，我这次用的手指饼干的方子，但我觉得小宝都5岁了，还是弄点字母的更适合他，这样还能一边吃一边识字，并且还有新意，小孩子更喜欢呢！

这次用了九阳BABY料理棒上的打蛋头来打蛋白，没想到效果还真不错，蛋白打的挺挺的，看来这一机多用的效果也是棒棒的！

制作食材：低粉60克，鸡蛋2个，细砂糖40克（20克加蛋白里，20克加蛋黄里）

厨具：九阳手持式搅拌机 JYB-F1A    烤箱

做法：

1 备好食材

2 蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里

3 蛋白盆里加入20克细砂糖

4 料理棒换上打蛋头，开始打发

5 蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了

6 蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠

7 用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀

8 把拌匀的糊倒回蛋白盆里

9 用刮刀翻拌均匀

10 筛入低筋面粉

11 翻拌均匀

12 烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口

13 烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊

14 入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。

宝妈小贴士：

1 字母别挤太细，容易糊

2 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握