[原创经验] 圣诞节要到了---树桩蛋糕

树桩蛋糕

圣诞节了，做个树桩应应节，特意做完之后送了几个给邻居家的孩子，可以吃的蛋糕杯，蛋糕店可是木有卖的哦，这东东哄孩子是超赞的，吃完之后还不忘问我，阿姨，到了圣诞节那天还做不，哈哈……

蛋糕体用料：

低筋面粉80克   鸡蛋3个   糖80克   牛奶50克   黄油30克   可可粉20克

装饰用料：

淡奶油250克   糖30克   黑巧克力100克   力娇酒1小勺

做法：

1.蛋白与蛋黄分别盛在无水无油的干净盆中。

2.白砂糖分三次加入蛋清中，打至硬性发泡，提起打蛋头时蛋白成直的尖角状态。

3.蛋黄搅散，加入少许打发好的蛋白糊拌匀。

4.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中拌匀。

5.筛入低筋面粉拌匀。

7.筛入可可粉拌匀。

8.倒入蛋黄面糊中拌匀。

9.模具内壁抹一层薄薄的黄油防粘，把拌匀的面糊倒入模具内，轻震几下，把大气泡震出。

10.入预热好的烤箱，170度，30分钟至成熟为止，取出后，轻震几下，冷却后脱模。

12.淡奶油100克加黑巧克力100克，隔水加热融化。

13.打发好的奶油霜盛入蛋糕杯体中，当然同时可按自己喜好填充切碎的水果，味道也很赞的。

14.三个蛋糕体互相对接。

15.表面抹巧克力酱，并用叉子在划痕成树纹，涂抹的时候不要抹得太光滑，有粗糙感树桩的感觉才逼真。

16.按自己喜好洒糖粉和水果类装饰即可。

1.配方份量刚好够做6个堡尔美克蛋糕杯。

2.如果担心消泡可在打发蛋白过程中加入几滴柠檬汁。