[美食分享] #酱酱大比拼#最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面

      能够入围#酱酱大比拼#决赛很荣幸！

　　感谢新浪美食！禾然有机！

　　只要到了天寒地冻冬季，人们特别想吃一碗拉面御寒。

　　一碗热乎乎牛肉味噌面就是捧在手心的温暖让人无法拒绝，

　　牛骨高汤是整个面的灵魂，自制高汤加上自制的拉面，

　　配上牛肉、蔬菜等食材就是一顿美味

　　浓浓的牛肉味噌面包含全部家的温暖......

　　牛肉味噌面还可以当做春节宴席的主食，一举两得哦~

　　面条是没有国界之分的。拉面已经成为日本的国民美食，

　　如果要追根溯源，拉面却是来自中国。

　　起源于中国的面条旋起了世界饮食的灵感。

　　作为中国传统的美食可谓是东方传奇，

　　不断的寻求着转化的灵感；成为变化万千的精致主食。

　　因为其操作简便，味道鲜美极受欢迎。

　　源于中国面食的日本拉面，经过其独特的演变，

　　逐渐成为日本人餐桌上一道必不可少的佳肴。

　　浓浓的牛骨高汤和味噌巧妙融合，

　　一碗最暖心的牛骨汤牛肉味噌面让人不得不爱。

　　由GODOFMERCY原创。

　　本篇系本人依照真实经历原创；

　　内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。

　　部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题

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　　食材：牛骨 1000克牛肉300克

　　辅料：红辣椒1个 海苔5片玉米1个 小葱1支油白菜6颗

　　调料：油2勺禾然赤味噌酱3勺禾然有机酱油2勺药念酱1勺盐1勺

　　1.准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用。

　　2.将焯水后的牛骨放入炖锅中，按下老火汤键，炖至3小时。

　　3.新鲜的牛肉，切成小丁备用。

　　4.生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。

　　喷入料酒烧到酒味散发可以。

　　注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。

　　放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。

　　放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。

　　5.家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，

　　普通面粉400克（2杯）水（100毫升）

　　将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，

　　盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。

　　6.锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。

　　点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，

　　如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

　　7.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。

　　8.小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。

　　9.准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。

　　喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的。

　　10.煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，

　　加入赤味噌预热化开。

　　11.放进葱花；加进禾然有机酱油。

　　12.最后根据自己的口味决定加入盐。