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[原创经验] 黄金七谷杂粮卷

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发表于 2016-2-26 12:47:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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农历新年期间大家都为年夜饭提前一个月做足准备。我们家里两年以来的团圆饭都在饭店吃所以很轻松,各个地方的年菜都具有当地的风味,所以还是依据自己的喜好及口味来烹饪。




我本人喜欢吃粤菜和川菜,如果团圆饭由我来操办的话一定是以粤菜为主。除了烹调一些传统菜式也喜欢制作一些创意的菜式,大日子里餐桌上少不了大鱼大肉;所以可以做一些杂粮米饭解解腻,换道菜式也可以图个好意头。



杂粮米的糖分比起白米的底,所以过年与家人长辈们团聚也要关注到他们的健康。也可以将杂粮米做成米糊当做饮料,总比喝添加剂的饮料健康。




材料:(成品:3份)


糙米 50G,小米 40G,紫米 10G,高粱米 30G,黑糯米 10G,珍珠米 130G,

麦片 30G,生抽 3汤匙,麻油 2汤匙,腐竹衣 1张,长豇豆 3根,胡萝卜 半根,

花生碎 50G,香菇 3朵,熟黑芝麻 20G,大根 3条,面粉 1汤匙,水 3汤匙


做法:


1.图1-七谷杂粮米称重洗净。

2.图2-放入饭锅里加入与平常煲饭的水量。

3.图3-图4-启动电饭煲选择什锦米功能,开始煲饭。



4.图1-将所有材料准备,香菇切片、胡萝卜切成条状。

5.图2-锅子里放入适量的水煮开,放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出。

6.图3-煮好后用厨房纸吸取多余的水分。



7.图1-杂粮米煲好后先不要打开盖子,让米饭吸收多余的水分,15-20分钟后才打开盖子。

8.图2-将电饭煲取出,把米饭打散。

9.图3-米饭趁热时加入生抽。

10.图4-加入芝麻油。


11.图1-将米饭与调味料拌均匀。

12.图2-加入熟黑芝麻。

13.图3-继续拌均匀备用。



14.图1-面粉与水拌均匀备用。

15.图2-取一张腐竹衣,将边上比较硬的边围减掉,这样会更容易操作。

16.图3-腐竹衣对半剪开。

17.图4-均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭,无需铺的太厚。



18.图1-排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片,然后洒上花生碎。

19.图2-将腐竹衣卷起,一边卷一边压实。

20.图3-卷到腐竹衣的边缘停下,把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上,然后收口。

21.图4-腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。



22.图1-平底锅里放入少许油,中小火加热后放入杂粮卷,将腐竹衣煎的金黄色即可。

23.图2-降温后切成小块即可食用。



TIPS:

-杂粮米可以根据个人的喜好搭配。

-做好的杂粮卷可以搭配个人喜好的酱料作为蘸料食用。

-煎腐竹衣的时候火候要控制好,要不断的翻面煎,否则腐竹衣很快就会煎焦。






                                       
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发表于 2016-2-26 12:59:00 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-2-26 13:21:06 | 只看该作者 来自: INNA
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