马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
农历新年期间大家都为年夜饭提前一个月做足准备。我们家里两年以来的团圆饭都在饭店吃所以很轻松,各个地方的年菜都具有当地的风味,所以还是依据自己的喜好及口味来烹饪。
我本人喜欢吃粤菜和川菜,如果团圆饭由我来操办的话一定是以粤菜为主。除了烹调一些传统菜式也喜欢制作一些创意的菜式,大日子里餐桌上少不了大鱼大肉;所以可以做一些杂粮米饭解解腻,换道菜式也可以图个好意头。
杂粮米的糖分比起白米的底,所以过年与家人长辈们团聚也要关注到他们的健康。也可以将杂粮米做成米糊当做饮料,总比喝添加剂的饮料健康。
材料:(成品:3份)
糙米 50G,小米 40G,紫米 10G,高粱米 30G,黑糯米 10G,珍珠米 130G, 麦片 30G,生抽 3汤匙,麻油 2汤匙,腐竹衣 1张,长豇豆 3根,胡萝卜 半根, 花生碎 50G,香菇 3朵,熟黑芝麻 20G,大根 3条,面粉 1汤匙,水 3汤匙
做法:
1.图1-七谷杂粮米称重洗净。 2.图2-放入饭锅里加入与平常煲饭的水量。 3.图3-图4-启动电饭煲选择什锦米功能,开始煲饭。
4.图1-将所有材料准备,香菇切片、胡萝卜切成条状。5.图2-锅子里放入适量的水煮开,放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出。 6.图3-煮好后用厨房纸吸取多余的水分。
7.图1-杂粮米煲好后先不要打开盖子,让米饭吸收多余的水分,15-20分钟后才打开盖子。 8.图2-将电饭煲取出,把米饭打散。 9.图3-米饭趁热时加入生抽。 10.图4-加入芝麻油。
11.图1-将米饭与调味料拌均匀。12.图2-加入熟黑芝麻。 13.图3-继续拌均匀备用。
14.图1-面粉与水拌均匀备用。15.图2-取一张腐竹衣,将边上比较硬的边围减掉,这样会更容易操作。 16.图3-腐竹衣对半剪开。 17.图4-均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭,无需铺的太厚。
18.图1-排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片,然后洒上花生碎。19.图2-将腐竹衣卷起,一边卷一边压实。 20.图3-卷到腐竹衣的边缘停下,把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上,然后收口。 21.图4-腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。
22.图1-平底锅里放入少许油,中小火加热后放入杂粮卷,将腐竹衣煎的金黄色即可。23.图2-降温后切成小块即可食用。
TIPS:-杂粮米可以根据个人的喜好搭配。 -做好的杂粮卷可以搭配个人喜好的酱料作为蘸料食用。 -煎腐竹衣的时候火候要控制好,要不断的翻面煎,否则腐竹衣很快就会煎焦。
|