[美食分享] 堡尔美克海绵蛋糕杯

制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量：室温鸡蛋4个，葵花籽油30克，绵白糖100克，低筋面粉120克

厨具：电烤箱  学厨—堡尔美克多功能六连模

做法：

1 备好食材

2 鸡蛋打到不锈钢盆里

3 电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖

4 高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻

5 打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失

6 顺着打蛋器淋入葵花籽油

7 电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡

8 分3次筛入低筋面粉，

9 每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀

10 拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内

11 放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟

12烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可

小贴士：

1 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模

2 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡

3 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可

4 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些