[美食分享] 橙子蛋糕

浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

用勺子轻轻挖下一块，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，黄油的奶香味回旋在口中，甜甜的，香香的。 

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材料：

低筋面粉     250克     泡打粉   1小勺      杏仁粉   30克    黄油   250克     糖粉   30克     盐   少许    

鸡蛋   6个     橙汁    60ml     橙子皮屑    1个      白砂糖    50克      柠檬汁  几滴

做法：

1、准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。

2、软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。

3、黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。

4、蛋黄黄油糊里加入橙汁  60ml、磨碎的橙子皮屑。

5、面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。

6、蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁  几滴，打蛋器打发至硬性发泡。

7、将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）

8、拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平，摆上橙子片。

9、烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透），烤好以后，倒扣，冷却。

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1、也可以用柠檬代替橙子。

2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了。

3、蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀。