[美食分享] 清爽又营养的芹菜鲫鱼豆腐

今天推荐的鲫鱼豆腐，家常美味之余也很营养。平常的做法，会先煎鱼，烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，换个顺序，鲫鱼为经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气。或许值得一试哦！更多菜谱可关注我的微博：蕾拉的厨房，或微信公众号：顽味堂。

本期分享

家常营养又美味的

芹菜鲫鱼豆腐

准备时间：15分钟

制作时间：15分钟

食材

主料 /

鲫鱼 一条（同砂锅大小）

老豆腐  一块

芹菜  一根

辅料 /

香菇 1个

鹌鹑蛋 适量

芹菜 1根

生姜 1小块

大蒜 4瓣

大葱 半根

花椒 几粒

盐 1茶匙

生抽  2汤匙

料酒 1汤匙

用具 /

砧板、刀、炒锅、砂锅

做法 COOKING

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；

卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；

鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；

在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，

给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；

炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；

接着下豆腐块略煎；

接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，

接着倒入豆腐一般高的水煮开；

接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；

鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；

步骤十

开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。

烹饪小提示

1、酱油的量根据个人口味来放。

2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。