[原创经验] 【食·色面包】——葱花鸡蛋全麦三明治

看了好些个单纯用鸡蛋做的三明治，看得很疑惑：为什么都是用白煮蛋来做三明治呢？白煮蛋剁细碾碎了，夹进两片面包里。不喜欢熟透的白煮蛋，最重要的是，剁细碾碎之后，特别是蛋黄，糊糊拉拉的，感觉特不爽。

偏偏想拿那个全麦面包来做个纯鸡蛋的三明治，就不用白煮蛋。炒鸡蛋吧，低油少盐，满足自己的胃。不喜欢鸡蛋那太过单纯的浅黄色，跟全麦面包有些纠缠不清，来一点小葱，少少许，点缀其中，想必会不错。

其实是想用那个从未用过的三明治模具压个鼓鼓囊囊的口袋，翻出来一看，尺寸差了那么一点点。那就改弦易张，直接切整齐了来叠罗汉。。。。

用料：鸡蛋1个，葱1根，全麦面包2片，盐少许，油少许

鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀。葱洗净切葱花，备用。锅烧热，倒入少许油，晃匀。倒入鸡蛋，待鸡蛋底部开始凝固，用筷子划开，让表面的蛋液流到锅底。当蛋液完全凝固，用筷子拨散。倒入葱花，翻炒均匀，熄火。

将面包放入微波炉加热15秒，取一片，放上炒鸡蛋，盖上另一片。切成正方形，再切成两半，叠在一起，表面用薄荷叶点缀。

炒鸡蛋看起来颗粒分明。。。