[原创经验] 清炖牛杂拉面

看过太多关于外卖面条如何不干净的报道，所以现在家里要吃面食类的基本都是自己动手。

南方小白不擅长面食，但是挡不住为家人准备健康食物的心，败了面条机，吃的时候做上一份，既简单又卫生。

儿子是牛肉控，但凡和牛肉有关的都喜欢，牛杂最经常的做法就是和面条结合，这对于不怎么爱面条的儿子结果还是能接受的。

自己做的面条可以加入鸡蛋，营养看得见，面条做出来也很劲道，新鲜的面条放入开水锅中煮好，浇上精心烹制的牛杂汤头和食材，那一碗下去吃的就是舒服啊。

牛杂汤和面条的做法在下面

牛杂汤做法

材料：牛杂2斤

辅料：姜 蒜 香叶 白胡椒颗粒 干山楂 大料

调料： 盐 鸡精

做法：

1、将牛杂切块放入水中烧开

2、捞出洗净沥干

3、放入高压锅内

4、加入所有的辅料和适量的水按蹄筋键

5、最后调味即可备用（压好的牛杂也可以直接沾酱油什么的下酒也是很好的）

面条做法

面粉200克 水70克 盐1克 （如果你想更劲道就直接用鸡蛋液可以的，打入2个蛋，其他水就不要加了）

做法

1、将所有材料放入面条机

2、期待自动做面就好

3、做好的面条放在盘子中摊开备用（因为面条机刚做好的有点热，这样可以防粘）

4、烧开水将面条放入锅中

5、再次烧开后点一次冷水继续烧开

6、这边碗里面放入牛杂汤头然后将面条码上

7、浇上焖煮好的牛杂，撒上香菜碎之类就可以吃啦

小叮咛

各地面粉吸水性不同，所以水量不要一次性放入，可以预留10克左右观察，机器内看面粉呈现破棉絮状就可以了

如果你是手工揉面的，那么比例差不多是1:1就好