公告:为给大家更好的使用体验,同城网今日将系统升级,页面可能会出现不稳定状态,由此给您带来的不便,敬请谅解!
升级时间:2016-7-24 11:00 -- 2016-7-24 15:00

澳洲同城网

查看: 1896|回复: 3
打印 上一主题 下一主题

[美食分享] 艾粑粑

[复制链接]

144

主题

6

金豆

22

积分

Lv1

Rank: 1

性别
保密
积分
22
金豆
6
鲜花
0
主题
144
帖子
215
注册时间
2015-3-4
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2016-4-12 12:10:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

                                               

      艾粑粑,又称清明粑粑,是广西的名特小吃,每年清明时节,艾叶清翠,人们将其采摘、洗净、焯水、剁碎,与糯米粉揉合成团,包入花生、芝麻、黄豆等,做成馒头状,稍按扁,放进蒸笼里蒸10分钟左右,即可食用。刚出笼的艾粑粑是嫩绿色的,待逐渐冷却后,就变成了青绿色,那苍翠欲滴的颜色让人迫不及待地想咬上一大口,其软软的、糯糯的,带有一股淡淡的艾草味,伴着又甜又香的馅料,让人齿间留香,回味无穷。

清明时节,大街小巷到处都是艾粑粑,家家户户,或自己做,或到超市、菜市购买,人们都习惯吃艾粑粑,以示对先人的悼念之情。

 

 

主料:新鲜艾叶500克、糯米粉500克、小麦淀粉(或澄面、粘米粉)100克、白糖100克

 

辅料:花生芝麻馅100克、小苏打1小勺      

 

做法

 

    1、新鲜的艾叶清洗干净。

 

    2、烧一锅开水,放入1小勺小苏打(可保持艾叶青绿颜色),放入艾叶煮两三分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。

 

   3、挤干艾叶水分。

 

    4、放料理机内打碎。

 

    5、将糯米粉、小麦淀粉、糖混合,拌入艾叶糊,边加艾叶糊边揉面,加入一勺植物油揉成面团,确保不粘手,易成饼,脱模需要。

 

    6、揉好的面团。

 

    7、把揉好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆。

 

    8、放入月饼模具内,压成饼坯。

 

    9、将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里。

 

    10、大火蒸10分钟即可。

 

11、出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了。

 

 

小贴士

煮艾叶时放点小苏打,这样叶子不会黄。

 

 

                                       
免责声明
澳洲同城网是一个免费的公共信息平台,网站内容由网友自由发布,发布者拥有所发布信息的版权同时承担相应责任; 若所发布信息侵犯了您的权利,请反馈给澳洲同城网,我们核实后将进行相应处理!
官方微信公众号
澳洲同城网官方公众号
微信上也能找工作,找房子?关注万能的同城网官方公众号 localsyd,找到你找不到!
回复

使用道具 举报

79

主题

42

金豆

59

积分

Lv2

Rank: 2

性别
保密
积分
59
金豆
42
鲜花
24
主题
79
帖子
345
注册时间
2014-12-3
QQ
沙发
发表于 2016-4-12 12:18:20 | 只看该作者 来自: INNA
回复 支持 反对

使用道具 举报

78

主题

44

金豆

56

积分

Lv2

Rank: 2

性别
保密
积分
56
金豆
44
鲜花
22
主题
78
帖子
332
注册时间
2014-9-27
QQ
板凳
发表于 2016-4-12 12:42:22 | 只看该作者 来自: INNA
回复 支持 反对

使用道具 举报

69

主题

50

金豆

58

积分

Lv2

Rank: 2

性别
保密
积分
58
金豆
50
鲜花
27
主题
69
帖子
305
注册时间
2014-7-10
QQ
地板
发表于 2016-4-12 12:58:31 | 只看该作者 来自: INNA
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则




外汇平台
金牌家政
汽车网



















wuliu
你想了解我们吗?
联系我们
关注我们
官方微博 官方Facebook 官方Twitter
微信关注
官方微信公众号 官方微信服务号
官方公众号 客服微信
快速回复 返回顶部 返回列表