[美食分享] 酥皮泡芙

第一次尝试，

泡芙做过很多，

酥皮泡芙是新学的，

第一次的成果还不错，

但是好像酥皮层太厚重了，

下次改进一下！

主料

面粉 (65g)

水 (120ml)

糖 (1勺)

盐 (3g)

黄油 (55g)

鸡蛋 (2个)

辅料

黄油 (50g)

面粉 (70g)

砂糖 (30g)

准备所有材料。

主料中的，黄油，水，糖，盐，倒入小锅中。

小火加热至沸腾后，加入面粉。

搅拌成团后，晾晾。

一次打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

蛋糊放入裱花袋，备用。

再做酥皮，辅料中的黄油软化，加入砂糖打发。

筛入面粉，搅拌成团。

包起来，冷冻10分钟。

挤出需要的泡芙形状。

酥皮切小片，放在泡芙上。

入烤箱，218度烤15-20分后，180度再烤15-20分钟。

淡奶油加糖打至硬发泡，装入裱花袋，挤入泡芙即可。

冷藏之后，口味更好！