[原创经验] 【食·色面包】——亚麻籽油蘑菇烘蛋土司蒸糕

据说，这是《艾丽斯梦游仙境》中的一种茶点。有蘑菇有培根，或蒸或蒸烤。忽然之间就动了心，没了培根可以用肉末代替，懒得蒸烤可以直接蒸。重点是，它可以当做肉末蒸蛋，出锅后淋上亚麻籽油，让老同志比较容易接受。加了少许葱花，黄绿相映比较好看，而老同志也比较喜欢葱香味儿。

一直在纠结用什么模具，其实很想用一个长方模蒸成一整块，然后倒出来切开，感觉才有糕的模样。最终还是分作了三个小杯，便于责任均分，各自完成任务。。。

亚麻籽油富含α-亚麻酸。亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是人体必不可少，但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生为EPA和DHA，对于增强视力，调节注意力和认知过程有良好作用。并且，DHA和EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等。

用料：蘑菇3个，土司2片，鸡蛋2个，牛奶120毫升，肉末30克，亚麻籽油2小勺，盐适量，黑胡椒碎少许，葱花适量，油少许

蘑菇洗净切小丁，备用。锅烧热，刷油，放入肉末炒散。加入蘑菇，翻炒均匀。加入盐和黑胡椒碎，继续炒至水分变干。熄火，撒少许葱花拌匀。

鸡蛋打散，加入牛奶，盐，少许黑胡椒碎，葱花，搅拌均匀。土司切丁，放入蛋奶液中，拌匀，让面包充分吸收液体。放入冷却的蘑菇肉末，拌匀。

装入模具中，七八分满。放入沸腾的蒸锅中，小火蒸20-30分钟。熟透，出锅。撒上剩下的葱花和黑胡椒碎，淋上亚麻籽油，趁热食用。

味道不错。。。。