上菜喽！夏日炎炎端上来一碗美味解暑的凉粉不是吃货的你也无法抗拒。。。

2013xnxcf · 发表于 2015-12-12 11:00:04

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本帖最后由 2013xnxcf 于 2015-12-12 12:02 编辑

上菜喽！夏日炎炎端上来一碗美味解暑的凉粉不是吃货的你也无法抗拒。。。
楼主一直钟爱吃凉粉特别是夏天更是无法抗拒，时不时的会做一次尝尝凉粉的美味。
先上楼主自制的凉粉美图两种口味：

再附上原材料和制作配方；

沙淋绿豆粉120g（按图索骥华人超市都能买到）、盐5g、凉水150ml、开水1400ml
制作法如下:
把绿豆粉放在容器内冲入150ml凉水调开调匀成稀糊状，1400ml水锅内烧开加5g盐（此举为了增加凉粉的韧度口感更好），慢慢倒入凉粉糊并用筷子快速划圆圈搅拌至透明状，马上离火放凉待用，凉透后也可以放入冰箱夏天吃更佳。
调味料众口难调献上楼主自认为比较合适大众口味的的两个调制方法;
一：蒜泥、糖、酱油、麻油、辣油、少许花椒&冷油在锅内略熬一下捞出花椒取花椒油，所有调味调成汁倒入凉粉再拌入事先切好的黄瓜丝和花生碎，黄瓜丝和花生碎请随意也可放香菜末或葱花。
二：花生酱调成糊、酱油、糖、葱油、镇江醋、喜欢吃辣的可放辣油倒入凉粉拌匀即可。