松茸五彩炒饭

遴莹卜

                                               

网购了干松茸，一直用它炖汤，今天中午回家，正好有剩的白米饭，想着用它来炒个饭！

主料: 米饭 (1碗) 鸡蛋 (2个) 松茸干 (8克) 韭菜苔 (50克) 胡萝卜 (50克) 

辅料:色拉油 (适量) 盐 (少许) 鸡粉 (少许) 料酒 (1勺)

做法:

1、韭菜苔洗净切成颗粒

2、干松茸提前浸泡，我买的干松茸比较碎，清洗时一定要多洗几遍，洗干净后再浸泡的水可以留下来煮汤，把泡软的松茸切成小丁

3、胡萝卜去皮切成小粒

4、起油锅，先把松茸、韭菜苔和胡萝卜炒一下，加点盐调味炒匀后盛出

5、2个鸡蛋加点料酒和盐打匀

6、另起油锅，放入蛋液，炒成小块

7、加入剩下的米饭，米饭炒散后，加点盐炒匀

8、加入炒好的松茸、韭菜苔、胡萝卜

9、翻炒均匀后，加点鸡粉炒匀即可

小窍门：

我买的干松茸比较碎，清洗时一定要多洗几遍，洗干净后再浸泡的水可以留下来煮汤