豉椒农家菜

真正糊涂

                                               

之所以叫农家菜，都是本人种的，即收即炒，好爽好鲜。

原材料：架豆约1/2磅，苦瓜1条，白瓜1条，辣椒1只，蒜茸1汤匙。

调料：豆豉1汤匙，盐2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙。

操作步骤：

一、把架豆切段，焯水后滤水，苦瓜和白瓜切片；

二、豇豆剁碎，辣椒切圈，开火，锅热加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；

三、倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒几下；

四、点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀，灒入料酒，稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。

成品图：

叮咛一下：

菜都是自家种，趁嫩摘，架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟，所以预先焯过水，材料下锅后不要炒过火。

 

谢谢！！