榴莲酥

秋天红叶冷

                                               

材料：

油皮：面粉150克，白糖 10克，黄油 40克，水 50克

酥皮：面粉75克，糖 5克，黄油 40克

榴莲馅：榴莲肉200克，淀粉 10克，糖 10克

 

步骤：

1.    制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。

2.    制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。

3.    将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。

4.    将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。

5.    将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。

6.    将酥皮放置在油皮上。

7.    将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。

8.    用擀面杖轻轻擀成薄片。

9.    将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。

10.    轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。

11.    将擀平的面皮卷起。

12.    将面条切成大小差不多的10段。

13.    将面团擀成薄片。

14.    包入适量榴莲馅。

15.    将收口捏紧。

16.    油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。