鸡蛋土豆煎饼

小木和嘴嘴

                                               

土豆营养价值很高，具有瘦身美容、减少皱纹、增强体质、抵御衰老等功效，被誉为人类的“第二面包”，无愧为“十全十美的食物，营养价值之王”的称号。本款鸡蛋土豆煎饼，色泽金黄，松软可口，老少皆宜。

 

主料：面粉1大勺、土豆1个、鸡蛋1个、牛奶（或清水）适量

辅料：胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟左右至土豆被蒸软。

2、将土豆放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的土豆泥。

3、将土豆泥放入碗里，加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉，搅拌均匀至面糊呈较稀的糊状。

4、平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

5、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

6、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

7、切块装盘。

8、成品图欣赏。

 

 

小贴士：

1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。

2、和面的牛奶（或水量）要根据面粉的吸水性增减。