豆角拌肉丝

ga老驴

                                               

夏天吃肉，总是想简单些，爽口些，

把肉丝先氽水，然后再拌着吃，完全是另一种口感和味道。

写这个菜的时候，我又想到了另一道菜，参照口水鸡的做法，明天做一道口水拌肉丝。呵呵，总是有无限多的吃法。

材料：猪里脊肉  豆角  葱  姜  淀粉

调料：糖  生抽  香菇豆豉  芝麻油

做法：

1、材料图。

2、豆角切段。

3、肉切丝，加生抽盐抓抓，加一勺淀粉拌均匀。

4、坐锅烧水，把豆角焯水，然后过凉。

5、将肉丝抖散下锅，氽熟。

6、肉丝出锅。

7、将豆角葱丝姜丝和肉丝一起放在碗中。

8、放上仲景香菇豆豉，放一点儿糖，淋芝麻油，用其它喜欢的酱料也很好。

9、充分拌开。我觉得大碗还不够大，用了盆更好拌均匀。

10、装盘上桌。

 

小贴士：

猪肉用了里脊肉，纯瘦，但也很嫩。

菜谱中所用酱料不是一定的，可以用其它喜欢的适合拌菜的酱，或者自己调制味儿汁儿。