【食·色菜品】——卷心菜鸟巢蛋

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这个主意想来有趣。卷心菜细切成丝，在煎锅里扒成窝，敲入鸡蛋，慢煎至熟，菜丝被蛋液凝结为一体，就成了鸟巢蛋。

没舍得多用菜，怕吃不了兜不走。结果菜叶几乎被蛋液淹没，好像不太能看出鸟巢的模样来。也没想到蛋液流淌开来会摊出那么大一块地盘，鸟巢这窝，也扒得不够大。好赖是一颤巍巍的溏心蛋，好吃。。。。

用料：卷心菜叶1片，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，黑胡椒碎少许

卷心菜洗净切细，葱洗净切葱花。加少许盐在卷心菜中，抓匀。平底锅烧热，倒油。放入卷心菜，做成鸟巢状。将鸡蛋磕入中央，表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。小火，煎至蛋白基本凝固，出锅。

外焦里嫩。。。。