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[美食分享] 鸡蛋香菇酱什锦炒饭

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发表于 2016-7-27 00:28:15 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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平时焖饭难免会焖出富余来,正好做蛋炒饭,好吃又省事。

懒的时候就直接鸡蛋炒,勤快时就多放点料,比如黄瓜、青椒、胡萝卜,或者肉末、火腿肠,这样营养更全面,颜色上也漂亮。

有时吃着不够味儿,还要来点辣酱就着吃。

今天我就直接把香菇辣酱倒在锅里一起炒,这样一放,差不多每粒米都能沾上香菇酱的料汁和滋味。

香菇酱或者豆豉辣酱都可以,可以按照自己喜欢的口味和牌子来添加。加了辣酱的炒米饭,我一人多吃了一碗。再喝点温水,真有点撑得慌!

 


材料:剩米饭一碗,鸡蛋两个,小黄瓜一条,胡萝卜半根,仲景香菇酱适量,植物油适量;盐适量

 

制作过程:

1. 材料准备好;

2. 将黄瓜、胡萝卜切小丁;

3. 炒锅中倒入适量植物油,待油温5成左右热时,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速划散成均匀的小块;

4. 将胡萝卜丁倒入鸡蛋锅中,翻炒两分钟;

5. 再将提前打散的米饭倒入锅中,继续翻炒几分钟,使米饭充分受热;

6. 撒入适量盐入锅,继续翻炒,均匀入味;

7. 将仲景香菇酱舀入米饭锅中;

8. 混合均匀后加入黄瓜丁,略微翻拌即可关火、出锅。

 

小贴士:

1. 米饭入锅前能用筷子打散最好,这样受热均匀,剩米饭一定要加热充分再吃,否则冰箱里的细菌会因加热不够而导致肠胃炎;

2. 油不要太热时倒入鸡蛋液,用筷子快速打散,这样的鸡蛋块细小而均匀;

3. 胡萝卜丁不易熟,所以要先下锅中翻炒到半熟;

4. 香菇酱的多少随个人的口味来增加,因为香菇酱是咸的,所以盐要酌量加入。


                                       
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