肉丝酸菜

曾心鑫

                                               

肉丝酸菜

 

 

肉丝酸菜

这是东北的酸菜，过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜，留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了，在菜市场一年四季都有卖酸菜的，并且都切好了，买到家洗净就可以炒制，非常方便。

 

主辅料： 猪肉、酸菜丝

调味料： 油、盐、味精、生抽、葱

操作步骤：

1、把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。

2、热油，炒香葱花后，放入肉丝。

3、把肉丝煸炒至发白。

4、加适量生抽。5、翻炒均匀。

6、放入酸菜丝炒匀。7、加盐、味精调味。

8、加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

 

【有图有真相】

小贴士：

1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。

2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。