寒流来袭，暖胃的反沙芋头该上桌啦！

浅蓝铯dē爱

男人也会爱芋头的，尤其是潮汕反沙芋头。每当带朋友上潮汕饭馆吃饭，反沙芋头都是必点的一道美食，一但上桌，必遭哄抢，而且大快朵颐之余，还经济实惠。松香清甜，甜而不腻……
寒流来袭，暖胃的反沙芋头该上桌啦！

准备材料：芋头一个，沙糖半斤，盐一茶匙，还有猪油，普通花生油也行，但猪油比较香。至于工具，除了平时厨房必配的阿刀阿叉，阿锅阿铲等等之外呢，还要准备一台风扇。各位看官先别奇怪，风扇很重要，还是赶紧把刚刚藏好的风扇找出来，不过记往还得把风扇擦干净一点。

料理方法：
1、先将芋头去皮洗净，注意要戴手套，因为芋头汁含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐，就是平时人们说的咬手啦。
2、将芋头先切成条，差不多1.5厘米的厚度，然后往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。不喜欢吃咸的朋友也可以不加或加少点。
3、猪油下锅烧热，接着倒入芋头条炸熟。在炸的期间，要不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
4、倒出锅内余油，倒入白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
5、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，并不断翻炒至芋头条外缘起白霜后便可装盘上桌。
如果是以此品招待客人，最好是用白盘盛之，周围再用香菜点缀。普通的芋头竟然银装素裹，猛得一看，彷佛一幕雪峦叠翠，万里雪飘的美景，在美色的诱惑下，怎能不叫你胃口大开？
朋友相聚，知已相逢，一盘反沙芋头，配上一品醒神开胃的潮汕功夫茶，谈天说地聊人生，不亦乐乎。
小心被反沙芋头俘虏了哦！