蜜汁猪肉干---再也不用买那么贵的烤肉了

zikao022

                                               

这个肉烤出来好吃到没朋友啊，我们三个人在家反目为仇啊，但是没时间吵架啊，抢肉吃要紧啊。而且这个配料包馄饨的时候做芯子，再加点菜进去也好好吃呀。

 

以下一茶匙是5毫升，酱油、醋、盐、基本就是5克，油相当于4克，平时用的调羹一调羹一汤匙是15毫升，相当于3茶勺，平时用的调羹三调羹

 

材料：碎肉      300克（我买的五花肉然后让卖肉的现场绞成的碎肉）

生抽      一汤匙

老抽      一茶匙

鱼露      一茶匙

花雕       一汤匙

白砂糖    20克

麦芽糖   一茶匙

白胡椒粉适量

蜂蜜       二汤匙

清水       一茶匙

 

做法：1、生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面，加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟，猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。

2、烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上。

3、烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。