【食·色食材】——糖蜜

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这东西以前做过一次，不过是另一种配方。本是想着用来做孟老师的各种涉及到糖蜜的点心，然而，好像还没用，就不知道用哪儿去了。一直想重新做，然而，想了很久也没行动。因为没有必须做到理由。
适值端午，粽子上市，红糖浆是白糯米粽的绝配。眼珠一转，决定做个糖蜜，权当红糖浆配粽子。有那没用完的，再来做点心。

 

用料：红糖80克，麦芽糖40克，水70克，蜂蜜10克

依次将水，红糖，麦芽糖，蜂蜜放入锅中，搅拌均匀。小火加热，不断搅拌至糖完全溶化。继续加热至沸腾，保持2分钟，离火。晾凉。

一碗糖浆，怎么用都可以