蚝油炒饭

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经常吃不准家人的饭量，本着宁肯多不能少的想法，每次都会多那么一碗米饭出来，两顿下来，剩下的米饭又够一家三口吃一顿的了。炒饭是解决剩米饭的最常用的办法了。 
蚝油，用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料； 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美； 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

主料

剩米饭200g鸡蛋2个青豆100g玉米100g

辅料

油适量盐适量蚝油适量香油适量料酒适量黑芝麻适量

步骤

1.

青豆玉米洗净

2.

剩米饭打散

3.

青豆玉米焯水，鸡蛋打入碗中

4.

鸡蛋中加入盐 料酒打散

5.

锅热油，倒入蛋液

6.

炒散后盛出

7.

倒入青豆玉米翻炒

8.

倒入米饭炒散

9.

加入蚝油翻炒均匀

10.

倒入炒好的鸡蛋炒匀

11.

淋入一点香油

12.

撒上炒香的黑芝麻

13.

开吃咯

小贴士

青豆和玉米事先焯水