蜜豆椰汁三色芋圆

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两岸美食虽为同源，但台湾也有许多特色美食，以前吃最多的台湾小吃就是珍珠奶茶。芋圆是这几年兴起的，QQ的口感，漂亮的颜色，一直让我向往，而芋圆美食又不像珍珠奶茶那般普及，还是自己动手，想什么时候吃就什么时候吃。

 

蜜豆椰汁三色芋圆

 

材料：红薯150g、紫薯200g、木薯粉500g、糖50g、椰浆100ml、蜜豆100g

制作方法：

1、红薯、紫薯去皮，隔水蒸熟。

 

2、蒸好的红薯取出压成蓉

3、红薯加适量糖放入木薯粉中

4、和成黄色木薯团

5、擀成圆形长条，切成大小相同的小段

6、水开后放入水中，煮至浮起

 

7、紫薯团的做法与红薯团的方法相同

 

8、余下的木薯粉用开水烫面，余下做法与红紫薯团相同

9、煮好的芋圆反复过凉后，放入冰水中冰镇1小时。

10、把芋圆捞起，加蜜豆、椰浆，就可以品尝美味Q弹好味道的芋圆了。

小贴士：

1、木薯需要开水烫面才会Q弹，所以红薯和紫薯和面时也是要趁热和。
2、三色芋圆最好分开煮，一锅太多反而影响口感
3、煮好的芋圆要赶紧捞出过凉，然后冰镇
4、这一次做的芋圆大概是4次量（2人份），做好的芋圆可以放在冰箱中冷冻，需要时再取出。
5、揉芋圆时可以加少量糖，煮时无需加糖。
6、煮好的芋圆只有Q弹口感，没有特殊味道，蜜豆带来甜味，椰浆带来椰香味