清炖甲鱼汤

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很少买甲鱼来吃，主要是不好处理，连普通的小鲫鱼都不会杀的我要对付一只甲鱼，可真是太难为人了，还好这次婆婆事先帮我处理好了，直接焯烫，然后清炖就可以了。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

主料：甲鱼1个

 辅料：油  盐  料酒  小葱  生姜  枸杞  红枣

步骤：

1.

甲鱼甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2.

烧一锅开水

3.

将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.

然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.

将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.

将甲鱼焯水去血沫

7.

准备 枸杞 红枣 姜片 葱结

8.

焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.

加入水

10.

放入红枣 枸杞 葱结 料酒，压力锅选择靓汤程序

11.

序结束后，加入盐和鸡精调味即可

小贴士

1.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉

2.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯