鲜美肉嫩的红烧鲳鱼

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                                                        鲜美肉嫩的红烧鲳鱼

     鲳鱼集结了鲜与香的特点，刺少肉嫩，咬上一品紧致的鱼肉，就让人再也无法忘怀。

 

【材料准备】

主料：鲳鱼两条；

配料：生姜5克、大蒜5克、干红辣椒2个、葱2克、白糖2克；

调料：365高鲜头道酱油2茶匙、料酒2茶匙、油和盐适量

 

【制作步骤】

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

 

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面煎至金黄；

 

3、再放入蒜片、姜片、红辣椒圈，再加入料酒，365高鲜头道酱油和适量清水，小火煮至熟透，再入入白糖和和盐调味，撒上葱花装盘即可。

 

【小贴士】

烹饪鱼最好选用鲜味比较高的酱油，这样能将鱼的鲜味带出来，如海鲜酱油、蒸鱼豉油或者365高鲜酱油都可以。