让人迷醉的法式提拉米苏千层蛋糕

江南小菜2008

                                               

millecrepe是用可丽饼做的千层蛋糕，由于中间可以有各种夹馅（水果的、还有奥利奥饼干的。。。），所以口味自然是令人向往。网络上的图片更是让人“想入非非”，口水狂流。

为了消耗我买的马斯卡彭奶酪，决定做最原始的提拉米苏巧克力味的千层蛋糕。究竟要多少层才好呢，最好是20层。

可丽饼配料：6个（大约24张饼）

鸡蛋6个

牛奶 3杯

水270g

糖4大勺半

盐 少许

香草精 3小勺

黄油 60g

面粉（我用的是中粉） 3杯（360g）

提拉米苏馅心：

马斯卡彭奶酪 250g

巧克力 120g

淡奶油 100g

表面装饰：

4张可丽饼

樱桃 适量

做法：

1、在放入鸡蛋的盆里加入牛奶和水。用手动打蛋器搅拌一下。

2、再加入糖和盐，继续搅拌。

3、加入香草精，提味。

4、加入面粉，搅拌基本没有大的肿块就可以。

5、最后放入融化了的黄油（黄油温的就可以）

6、过筛。这一步可以将面糊的肿块消掉。面糊静置半小时。

7、煎锅（不沾油的）里放少许油。将一大勺（炒菜的那种勺）面糊摊到锅里，锅要四周旋转把面糊摊开。中火大约1分钟左右就可以看到边缘发褐色。

8、此时用木铲将其翻面，继续加热40到50秒左右，一张饼就完成了。

9、提拉米苏馅心：将巧克力加淡奶油加热至巧克力融化，将马斯卡彭奶酪加入，搅拌均匀，冷却后，冰箱里放置半小时。

10、将饼一张张的涂抹馅心。一层层的叠放。

最后放上四张折叠的可丽饼。装饰樱桃即可。

tip：在煎饼的时候，面糊随时搅拌，要不容易沉底，后面的可丽饼面糊会太厚。

煎饼的时候不要每张都在煎锅里涂油，烙几张饼后，涂点油就可以。

现在樱桃大量上市了，本来想做樱桃夹馅的，后来偷懒没做。直接当装饰了。这个马斯卡彭配巧克力味道和nutella口味非常像。

层层好滋味。。。

ENJOY！！！